LOADING درحال بارگذاری

مراحل راه اندازی یک کافه - راهنمای گام به گام

شما تصمیم گرفته اید که کافه خود را باز کنید. افتتاح یک کافی شاپ موفق می تواند یک تجربه ارزشمند باشد. به خاطر کافه شما ، صدها دوست گفتگوی عالی خواهند داشت. شما بیشتر متوجه جامعه خواهید شد تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که کافی شاپ خود را درست کنید ... این گفته آسان تر از کار است! این راهنمای گام به گام افتتاح یک کافه به شما در مسیر درست کمک می کند.

تحقیق در مورد کافه

افتتاح یک کافه سرمایه گذاری کلانی در زمان و هزینه می کند. ضروری است که اکنون وقت خود را صرف درک نیاز به راه اندازی یک کافه موفق کنید. این به معنای ارتباط با صاحبان مشاغل قهوه و آموختن از تجربیات آنها است. پیدا کردن چه چیزی مفید است ، و چه چیزی نه. و در اینجا قسمت سرگرم کننده وجود دارد - همچنین به این معنی است که از بسیاری از کافه ها بازدید می کنید تا درک کنید که می خواهید تجارت شما چگونه باشد. در نظر بگیرید که از مشاغل دیگر چه خواهید گرفت و چه چیزی باعث متفاوت شدن شما خواهد شد. درباره مشتری خود بیاموزید. آنها چه کسی خواهند بود؟ نیازهای آنها چیست؟ چه ساعتی از روز شلوغ خواهد بود؟ شناختن خوب مشتریان ، به برنامه ریزی ، ایجاد یک فهرست ، امتیاز قیمت - همه چیز واقعاً کمک می کند!

تحقیق درباره کافه

چشم انداز خود را تعریف کنید

بدون شک شما برنامه های بزرگی دارید و قبلاً تصویری ذهنی از کافه خود در حال راه اندازی و فعالیت دارید. آنچه می خواهید با کافه خود بدست آورید و نوع فضایی را که می خواهید ایجاد کنید بنویسید. شروع به جمع آوری عکس ها ، منوها و ایده های طراحی کنید تا از چگونگی شکل ظاهری کافه شما ، نوع غذایی که سرو می کنید و همچنین احساس اینکه مشتری شما هنگام ورود به در خانه احساس می کند ، الهام بگیرید. داشتن دید مشخص به شما کمک می کند تا در انتخاب نام ، تصمیم گیری در مورد دکوراسیون ، برنامه ریزی غذا ، انتخاب قهوه ، چیدن فنجان ها و تعریف نحوه تعامل با مشتریان ، ثابت قدم باشید. به یاد داشته باشید: شما نمی توانید همه را راضی کنید - رمز موفقیت این است که واقعاً بفهمید برای چه کسی این کسب و کار را طراحی می کنید.

یک برنامه تجاری دقیق ایجاد کنید

وسوسه انگیز است که از طرح تجاری صرف نظر کنید. "این خیلی کار است"… "چه کسی آن را می خواند"  نظراتی است که ما همیشه می شنویم. در واقع ، منافع واقعی در کنار هم قرار دادن یک طرح تجاری کمتر مربوط به سند نهایی است و بیشتر مربوط به روند کار است. روند نوشتن یک طرح تجاری به شما کمک می کند تا بازار محلی خود را واقعاً درک کرده و از نزدیک به اعدادی که برای موفقیت در کسب و کار نیاز دارید ، نگاهی بیندازید. یک طرح تجاری شما را در هر مرحله از توسعه و مدیریت کافی شاپ راهنمایی می کند ، و به عنوان یک نقشه راه برای ساختار ، اداره و رشد تجارت جدید شما عمل می کند.

طرح تجاری شما باید شامل موارد زیر باشد:

  • خلاصه : این تجارت به چه معنی است و اینکه چگونه برجسته خواهد شد.
  • یک تحلیل بازار محلی: مشتریان دائمی شما چه کسانی هستند؟ رقبای شما چه کسانی هستند؟
  • تیم شما: قرار است خودتان چه کاری انجام دهید ، بقیه تیم ها را برای انجام چه تیمی استخدام می کنید.
  • یک برنامه بازاریابی: نقطه تفاوت شما چیست؟ چگونه می خواهید این را برقرار کنید؟
  • چه مقدار پول نقد برای شروع کار نیاز دارید و از کجا تأمین می شود.
  • پیش بینی های مالی: سود و زیان پیش بینی شده ، جریان نقدی
  • محل و استراتژی اجاره.

چیزهای زیادی برای فکر کردن وجود دارد ، اما وقت گذاشتن برای برنامه ریزی برای هر یک از این جنبه های کسب و کار شما به موفقیت شما کمک می کند.

مکان کافه را انتخاب کنید

موقعیت مکانی برای موفقیت کلی هر تجارت کافه بسیار مهم است. قبل از تصمیم گیری ، مدتی را در مناطقی که در نظر دارید سپری کنید. به اینکه چه تعداد از افراد با پای پیاده در حال جابجایی هستند و میزان پارکینگ در آنها بسیار دقت کنید. آیا مکان به اندازه کافی قابل مشاهده است؟ آیا تردد پا به اندازه کافی برای نگهداری کافه شما وجود دارد؟ مکان از نظر جمعیتی به چه معناست؟ جامعه محلی دوست دارد چه نوع کارهایی انجام دهد؟ آیا در کنار بسیاری از کافه های دیگر هستید یا در کوچه کوچک خودتان هستید؟ به یاد داشته باشید که شما زمان زیادی را در اینجا خواهید گذراند ، بنابراین می خواهید مطمئن شوید که واقعاً می فهمید چه عواملی باعث تیک تیک شدن مردم محلی می شود. همچنین درک جزئیات اجاره خرده فروشی بسیار حیاتی است ، شرایط این سند بر سودآوری و ارزش فروش مجدد تجارت شما تأثیر می گذارد. عاقلانه است قبل از اینکه هر چیزی را امضا کنید با یک وکیل متخصص در اجاره های خرده فروشی صحبت کنید.

بهترین تامین کنندگان را پیدا کنید

یافتن تأمین کنندگان خوب و قابل اعتماد ، مولفه اصلی موفقیت در تجارت است. بسته به نوع کافه ای که باز می کنید ، عمده تامین کنندگان معمولاً قهوه ، شیر ، نان ، محصولات تازه و مواد غذایی هستند. شما همچنین به فنجان (کاغذ و پرسلن) ، دستمال سفره ، همزن قهوه ، قوری ، شربت احتیاج دارید ... لیست ادامه دارد. کار خود را با تهیه لیستی از تمام لوازم مورد نیاز خود شروع کنید ، تا جایی که می توانید جزئیات بیشتری داشته باشید. این لیست ممکن است طاقت فرسا به نظر برسد ، اما پایین آمدن به ریزه کاری (از شیرینی گرفته تا نگهدارنده دستمال) به شما اطمینان می دهد که برای هر کاری آماده هستید. از آنجا می توانید تحقیق درباره تأمین کنندگان را شروع کنید تا زمانی که کسانی را پیدا کنید که دوستشان دارید و با فلسفه تجارت شما همخوانی دارند.

تجهیزات تجاری کافه

وقتی نوبت به تهیه تجهیزات می رسد ، چند گزینه پیش رو دارید:

  • با استفاده از منابع مالی خود (یا پول نقد) تجهیزات را بصورت کامل خریداری کنید
  • تجهیزات را از طریق ارائه دهنده ای و راه اندزا ها تهیه کنید
  • در مورد تجهیزات قهوه ، بسیاری از کافه ها نیز می توانند  وام را دریافت کنند 

همچنین شما باید مخلوط کن تجاری ، یخچال ، ماشین ظرفشویی ، صندوق ... و غیره را خریداری کنید. باز هم ، لیستی تهیه کنید و تا آنجا که می توانید دقیق باشید (چک لیست ما را برای لیست دقیق بارگیری کنید). ممکن است بلافاصله به همه این موارد نیازی نداشته باشید ، بنابراین آنچه را که می آید اولویت بندی کنید و به خاطر بسپارید.

کافه خود را مشخص کنید و به آن شخصیت بدهید

طراحی کافه شما برای جلب مشتری و ترغیب مشتری به بازگشت بسیار مهم است. این مفهوم تا حد زیادی به مخاطبان هدف شما بستگی دارد. آیا مدرن خواهد بود؟ یکپارچه سازی با سیستم عامل؟ پیچیده؟ دوستی خانوادگی؟ با تمرکز بر سلامتی؟ سلیقه مشتری خود را درک کنید و کافه خود را با در نظر گرفتن آنها طراحی کنید. باز هم ، سعی نکنید همه را راضی کنید. انتخاب یک موضوع و پایبند بودن به آن هویت بسیار قویتری ایجاد می کند. طراحی ویترین فروشگاه ، تابلوها ، مبلمان و نورپردازی را در نظر بگیرید. کارایی طرح را از نظر کارمند و مشتری ارزیابی کنید. آیا باریستا می تواند به صورت روشنی در فضای اختصاص یافته کار کند؟ آیا پرسنل شما می توانند به سرعت از اتاق عبور کنند؟ آیا مشتریان با ورود به کافی شاپ شما روند سفارش را می فهمند؟ من می دانم که گران است ، اما استخدام یک طراح داخلی حرفه ای می تواند همه اینها را جمع کند. جو عالی و گردش کار کارآمد بسیار مهم است و یک طراح باتجربه می تواند همه تفاوت را ایجاد کند.

طراحی داخل کافه

برای تکمیل کافه خود یک منو ایجاد کنید

منوی شما باید بیانگر دیدگاه و موضوع کافه شما باشد. همه چیز باید مورد توجه قرار گیرد ، از گزینه های غذایی ، طراحی ، رنگ و فونت گرفته تا توصیفات جذاب ، تصاویر و قیمت ها. به یک ظرف امضا و چگونگی شکل دادن به سبک منوی خود فکر کنید. این کار را ساده انجام دهید. یکی از رایج ترین اشتباهاتی که دارندگان کافه مرتکب می شوند تلاش برای جلب رضایت همه است. این می تواند ده ها موردی را که به سختی سفارش داده می شوند برای شما به همراه داشته باشد. منوی شما نیز باید سودآور باشد. هزینه مواد تشکیل دهنده و حاشیه هر مورد را محاسبه کنید. به عنوان یک قانون کلی برای شروع ، هزینه مواد تشکیل دهنده نباید بیش از 35٪ از قیمت خرده فروشی باشد .

نیروی مناسب را استخدام کنید

از هر صاحب کافه باتجربه ای بپرسید که مسئله شماره 1 در تجارت آنها چیست. درست است: یافتن و نگهداری پرسنل عالی. بیشتر افراد با جستجوی کارکنان باتجربه شروع می کنند ، که قابل درک است. اما در تجربه من ، یک چیز وجود دارد که باعث برانگیختن تجربه می شود: نگرش. مهارت را می توان آموخت ، نگرش ... نه خیلی. بله ، شما به برخی از تجربیات ، به ویژه در مراحل اولیه ، نیاز خواهید داشت. با این حال ، توسعه یک فرهنگ عالی تیمی فقط با استخدام افراد مناسب اتفاق می افتد ، بنابراین مطمئن شوید که برای پیدا کردن افرادی که بهترین شرایط را برای تجارت شما دارند کار می کنید. یک سیستم القایی و آموزشی خوب می تواند کمک کند. ما می توانیم به مهارت های باریستا و آموزش کار کمک کنیم. وقتی زمان استخدام فرا می رسد ، باید از سیستم جایزه مربوطه ، مالیات و سایر الزامات نظارتی نیز آگاهی داشته باشید.

کافه خود را بازاریابی کنید

ماه ها و هفته های منتهی به افتتاح کافه شما فرصتی برای شروع ساخت شبکه شما هستند. رسانه های اجتماعی دهان به دهان شما خواهند بود ، بنابراین برای ایجاد اعتبار خود از آن استفاده کنید. هیچ رازی نیست که کافه ها عاشق اینستاگرام هستند. این به سکویی برای انتقال کلمه تبدیل شده است ، اما در اینجا متوقف نمی شود. اطمینان حاصل کنید که لیست نقشه گوگل خود را ادعا می کنید تا در جستجوی محلی خود را نشان دهید و ادعای صفحه خود را در سایت های دیگر بررسی نمایید تا بتوانید سریع به بازخورد پاسخ دهید. حتما تبلیغات آنلاین را شخصی ، تعاملی و جذاب انجام دهید. برای تشویق اشتراک و مشارکت از تصاویر و فیلم ها استفاده کنید. هنگامی که مشتریان شما وارد می شوند ، از آنها بخواهید صفحه شما را برای دریافت به روزرسانی ها ، نسخه های ویژه و محصولات ویژه دنبال کنند.

باز کردن کافه خود

افتتاح کافه یک دستاورد باورنکردنی است و آغاز یک ماجراجویی هیجان انگیز جدید است. پس از ماهها (یا سالها) برنامه ریزی ، آماده سازی و استخدام بهترین پرسنل ممکن ، "افتتاحیه بزرگ" شما فرصتی برای نشان دادن سخت کوشی شما است. همچنین فرصتی عالی برای شروع روابط طولانی مدت با مشتریان خود است. برای برگزاری یک افتتاحیه بزرگ موفق ، برنامه ریزی را زود هنگام شروع کنید. اطمینان حاصل کنید که برای این رویداد کارکنان کافی دارید و سایر رویدادهای محلی را که ممکن است با رویدادهای شما درگیر شود بررسی کنید. این یک روش عالی برای آزمایش کارکنان ، گردش کار و جو کافی شاپ شما است و همچنین به شما این امکان را می دهد تا قبل از روز بزرگ گره ها را از بین ببرید. با باز بودن مغازه ، می توانید از این فرصت برخوردار شوید که رئیس خود باشید ، سود خود را بسازید و روابط جدیدی را در سراسر جامعه برقرار کنید. و مهمتر از همه ، شما از اشتیاق خود به یکی از بزرگترین لذتهای زندگی… قهوه لذت خواهید برد!

 : tags
مراحل راه اندازی یک کافه - راهنمای گام به گام
Comments