LOADING درحال بارگذاری

برای راه اندازی رستوران به چه تجهیزاتی نیاز داریم؟

برای راه اندازی رستوران به چه تجهیزاتی نیاز داریم؟

مبلمان و تجهیز رستوران شما به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز دارد ، هم از نظر مالی و هم از نظر وقت گذاشتن برای بهترین انتخاب. مهم این است که هنگام تهیه یک برنامه صحیح برای عملکرد خود ، کوتاهی نکنید. از اطلاعات این مقاله به عنوان راهنما استفاده کنید.

تجهیزات طبخ غذا

صرف نظر از نوع رستورانی که باز می کنید ، به تجهیزات تولیدی احتیاج خواهید داشت. در حالی که نیازهای تجهیزات خاص از یک رستوران به رستوران دیگر متفاوت خواهد بود ، اکثر موسساتی که غذای گرم سرو می کنند مجبورند یک آشپزخانه سرویس و آماده کنند.

اگر مغازه یا واحدی را که از قبل دارای آشپزخانه است خریداری یا اجاره می کنید ، ممکن است از قبل تجهیزات زیادی را به همراه داشته باشد. شما می توانید آنچه در آنجاست را برای رفع نیازهای خود اصلاح کرده و سایر قطعات را اضافه کنید.

تجهیز و آماده سازی آشپزخانه شما به مقدار قابل توجهی از تجهیزات را نیاز دارد. برای تجهیزات سنگین پخت و پز خود از 300 تا 600 میلیون تومان  بودجه در نظر بگیرید. با این وجود قبل از خرید هر چیزی ، تمام تحولات رخ داده در صنعت را مطالعه کنید و به دنبال تجهیزات متنوع ، مقرون به صرفه و حتی صرفه جویی در مصرف انرژی باشید.

در اکثر رستوران های با تجهیزات کامل و حرفه ای سرویس میکسر ، دستگاه برش دهنده ، سینک ظرفشویی ، سینک دستشویی ، ترازو ، کاتر غذا ، سطل های آشپزی و میزهای آشپزی ، چرخ گوشت ، مخلوط کن ، اجاق گاز ، سرخ کن ، ذوب پنیر ، مرغ گوشتی ، بخار بدون فشار ، کتری بخار و یخچال و فریزر در آشپزخانه های آماده سازی می شود.

رقم هزینه 50 تا 100 میلیونی دیگر برای اقلام پخت و پز کوچک مانند ملاقه ، انبر ، قاشق ، ماهی تابه ، کفگیر ، درب باز کن و سایر موارد در نظر بگیرید. قسمت سرویس آشپزخانه معمولاً جایی است که آخرین لمس ها را روی بشقاب می گذارند و سفارشات جانبی مانند سالاد ، سوپ ، ساندویچ و غیره تهیه می شود. یک کمک آشپزخانه یا سرور به طور کلی مسئولیت تهیه غذا در آشپزخانه سرویس را بر عهده خواهد داشت.

یک سرویس کامل آشپزخانه باید از یک میز آماده و بخار ، توستر ، لامپ های حرارتی ، اجاق مایکروویو ، جایگاه مخصوص ظروف و میز ساندویچ تشکیل شود. همچنین می خواهید مرکز نوشیدنی خود را در داخل یا نزدیک آشپزخانه سرویس خود قرار دهید. شما به یک قهوه ساز ، دستگاه یخ ساز ، جایگاه نوشیدنی ، سیستم نوشابه ، یخچال بستنی و ایستگاه آب احتیاج دارید. در پایان از 200 تا 300 میلیون برای تجهیز این قسمت هزینه خواهید کرد.

تجهیزات ظرفشویی

ماشین ظرفشویی سه مرحله ای احتمالاً بهترین راه برای رفع نیازهای ظرفشویی شماست. هزینه دستگاه از 20 تا 50 میلیون تومان خواهد بود. نصب تجهیزات ، همراه با منطقه فرود ، میز ظرف ، دفع زباله و سینک ظرفشویی سه محفظه ، 10 30 میلیون تومان هزینه برای شما به همراه خواهد داشت.

تجهیزات ذخیره سازی مواد غذایی

بزرگترین و پرهزینه ترین تجهیزات در قسمت دریافت و ذخیره سازی مواد غذایی شما یعنی یخچال / فریزر  است که بین 50 تا 150 میلیون تومان هزینه خواهد داشت. این محل اصلی ذخیره سازی و یکی از مهمترین تجهیزات شما خواهد بود ، زیرا باعث حفظ مواد غذایی و تازه نگه داشتن آن می شود. محل دریافت شما همچنین به ترازو ، میز خرابی و قفسه بندی برای یخچال / فریزر داخلی نیاز دارد. شما باید بتوانید این اقلام را با قیمت 10 تا 20 میلیون تومان می توانید تهیه کنید.

کارد و چنگال و وسایل متفرقه

ظرف ، ظروف و لیوان های خود را بر اساس ظرفیت نشستن عملکرد خود خریداری کنید. برای تعیین میزان خرید ظروف چینی و استیل برای رستوران خود از لیست زیر استفاده کنید. مقدار مورد نیاز را در ظرفیت صندلی رستوران خود ضرب کنید.

  • قاشق و چاقو 2 عدد
  • قاشق چای 1 عدد
  • قاشق سوپ 1 عدد
  • چنگال 3 عدد
  • لیوان نوشابه و لیوان چای 2 عدد

علاوه بر این ، برای هر میز به ظرف نمک ، فلفل و شکر به اضافه حدود دوازده مجموعه برای تهیه نسخه پشتیبان نیاز دارید. همچنین به حدود دوازده انبر و دوازده تابه بزرگ نیاز خواهید داشت. شما به محصولات کاغذی مانند دستمال ، حوله ها و دستمال هایتان نیاز دارید. تأمین کنندگان می توانند بر اساس ظرفیت نشستن و حجم پیش بینی شده ، در مورد میزان سفارش شما به شما مشاوره دهند. سعی کنید محصولات کاغذی را به صورت عمده سفارش دهید و فضای مورد نیاز برای آنها را پر کنید ، زیرا خرید حجم کمتری برخوردار خواهید شد. هنگامی که به طور منظم با یک تامین کننده کار می کنید ، باید بتوانید زمان های مشخصی را برای دوباره پر کردن موجودی کالاهای خود تنظیم کنید.

سایر موارد مهم عبارتند از زیرسیگاری ها (در صورت مجاز بودن استعمال دخانیات) ، چادرهای چوبی ، کفگیرها ، توری سیمی ، در باز کن ، قوطی مخصوص حوله کاغذی ، سطل های زباله ، جعبه کمک های اولیه ، جاروبرقی ، سطل شستشو ، جارو نیازمند هستید.

لباس فرم کارکنان

بیشتر رستوران ها نیاز دارند که کارمندان لباس فرم بپوشند ، به کارمندان و رستوران ظاهر حرفه ای تری می دهند. همانطور که قبلاً اشاره شد ، بسیاری از رستوران ها بدون تهیه لباس رسمی  به سادگی به کارمندان خود می گویند که چه رنگی و نوع لباس را بپوشند. با این وجود پرسنل آشپزی شما ممکن است به پیش بندها ، کلاه های آشپز ، موها و سایر وسایل نیاز داشته باشند. اگر لباس های واقعی را برای خدمت به پرسنل انتخاب می کنید ، آنها در طیف گسترده ای از سبک ها و رنگ ها موجود است. در صورت امکان ، لباس هایی را انتخاب کنید که نشان دهنده موضوع محل کار شما باشد.

تگ :
راه اندازی
رستوران
تجهیزات
برای راه اندازی رستوران به چه تجهیزاتی نیاز داریم؟
نظرات